Menut

Buffet menu 1

Alkuruoka

Fetajuustosalaattia

Kana-Caesarsalaattia

Salaatinkastiketta

Graavilohta

Pääruoka

Yrttimarinoitua porsaan kassleria, tummaa portviinikastiketta

Hunajapaahdettuja uunijuureksia

Valkosipuliperunoita

Patonkia ja voita

Jälkiruoka

Täytekakku

Kahvia, teetä

Juomat

Vettä, mehua


Buffet menu 2

Alkuruoka

Vihersalaattia (G,L)

Kanasalaattia (G,L)

Graavilohta (G,L)

Metsämarjasilliä (G,L)

Pääruoka

Porsaanulkofileetä konjakki-kermakastikkeessa (G,L)

Paahdettuja kasviksia (G,L)

Leipää ja voita

Jälkiruoka

Täytekakkua(L)

(puolukka)

Kahvia, tee

Juomat

Vettä, kotikaljaa, mehua


Buffet menu 3

Meloni-vihersalaatti , sitruunavinegrette

Punajuuri-vuohenjuustosalaatti , balsamico-kastike

Savulohi-katkarapu-avocadosalaatti

Mäti-pannacotta , smetanaa , punasipulia

Katajanmarja-graavilohi

Kylmäsavulohi , wasabi-sinappidressing

Paahtofilettä , chili-punasipulihilloke

Porsaan sisäfilettä

tumma omenakastike , juures-perunapaistos

tai

Tomaatilla ja vuohenjuustolla täytettyä kananrintaa

yrtti-punaviinikastike , tattirisottoa , ratatouillekasviksia

tai

Ylikypsää häränrintaa , maustevoikastike

parmesan-perunat , hunaja-uunijuurekset

Täytekakku tai

Pannacotta , mansikkamelba , tai

Tiramisu


Välimeribuffet

Meloni-vihersalaatti , sitruunavinegrette

Fetaa , oliiveja , marinoituja oliiveja ja herkkusieniä

Paahdettua , marinoitua munakoisoa , paprikaa , kesäkurpitsaa

Salami-pastasalaatti

Taboulleh-salaatti

Katkarapu-lohitartar

Kylmäsavulohi , piparjuuri-dressing

Häränfile-carpaccio , aiolikastike

Talon leipää ja levitteitä

Ylikypsää karitsanpaistia , portviinikastike

Parmesan-perunat , ratatouille-kasvikset

tai

Täytetty porsaanfile ( aurinkokuivattu tomaatti , pesto , chevre )

punaviinikastike

yrtti-lohkoperunat , uunijuurekset

Tiramisukakku

tai

Pannacotta , mansikkamelba


Tzaarin buffet

Marinoitu kaalisalaatti

Tomaatti-sipulisalaatti

Salami-pastasalaatti

Marinoituja metsäsieniä

Suolakurkkua, hunajaa, smetanaa

Sillikaviaari

Graavilohi , piparjuuri-dressing

Savulohi, tartarkastike

Riistapate, puolukkahyytelö

Kieviläinen kana , hedelmäsalsa ,  sahramiriisi , uunijuurekset

tai

Häränfilettä Stroganoffin tapaan  , perunasose

punajuuri-juurespaistos

Suklaakakku , karpalohilloke , kermavaahto